Средиземноморская кухня: Что поесть на коста Бланке?

Еще один повод осесть на Коста-Бланке — Средиземноморская кухня и тысячи ресторанов: с Мишленовскими звездами, отличным сервисом, вкуснейшими блюдами и демократичными ценами.

Самая здоровая диета

Средиземноморская кухня в сочетании с уникальным целебным климатом Коста Бланки — это здоровье и долголетие. Средняя продолжительность жизни в Испании — 83 года, а риск получить ожирение или заболевание сердца здесь меньше на 18% по сравнению со средним значению в мире по данным OECD (Международной Организации Экономического Сотрудничества и Развития). Гастрономический колорит побережья — это не только знаменитая паэлья, приготовленная в каждом городке по разному с учетом местных традиций. Но и множество других национальных блюд Испании из морепродуктов. Креветки в кляре, обжаренные кальмары и осьминоги с картошкой, рис с анчоусами.

Гастрономические города Коста-Бланки

Дения — главный гастрономический город Коста-Бланки. Здесь расположено много ресторанов высокой кухни, а самый известный из них — Кике Дакоста (Quique Dacosta), авторский ресторан самого знаменитого шеф-повара Коста-Бланки. Ресторан занимает 26 место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира и имеет 3 мишленовские звезды. Подробнее о других ресторанах Дении и самом курортном городке с прекрасным климатом можно узнать в статье: Дения: Вы еще в поиске своего места на побережье средиземного моря?

Для любителей мяса курортный городок Хавея припас сочное и нежное блюдо — говяжий язык в ореховом соусе. Лучше всех его готовят в ресторане Bonamb, его подают в шипящей сковороде на “ковре” из кусочков бекона, поливают местным белым вином, ореховым соусом и сервируют кусочками брокколи. Этот ресторан имеет 2 Мишленовские звезды и славится шеф-поварами Альберто Феррузом и Пабло Катала, которые превращают блюда из мяса в шедевры.

"Tomates Braves" от Кике Даконста

Традиционные блюда Испании

Еще одно блюдо-визитка Коста-Бланки — говядина с каперсами под соусом из тунца. Казалось бы, как можно соединить рыбу и мясо в одном блюде? Вы не поверите, это создает необычную палитру вкусов. Попробуйте сами! А главное, все продукты ресторанов Коста-Бланки свежие, рыбу привозят из порта утром еще до открытия заведений, и без свежей рыбы рестораны не открываются. Свежие овощи и фрукты выращиваются на местных фермах, вино и оливковое масло привозится с местных виноделен. Все вместе эти продукты образуют знаменитую Средиземноморскую диету, которая омолаживает и хорошо сказывается на вашем здоровье.

А к летнему ланчу лучше всего подходит освежающий томатный суп Гаспачо! На побережье Коста-Бланки его считают не только первым блюдом, но и напитком, поэтому спокойно могут подать в красивом бокале, как свежий томатный сок. Его готовят из томатов, нескольких кусочков хлеба с добавлением специй, чеснока и уксуса. А прообразом этого супа было блюдо, которое употребляли в пищу еще римские легионеры.

Одно из самых популярных испанских блюд — тортилья. Это омлет, но из картофеля. На побережье Коста-Бланки, в разгар бархатного сезона, его готовят по-особенному: добавляют свежие помидоры, цукини и листья салата. Это блюдо известно с XVII века и предположительно впервые его приготовили монахи-картезианцы. Монашеский орден Римско-католической церкви, основанный 1084 году. Тортилью любят и едят в каждой семье, как главное блюдо или закуску, а местные кафе часто предлагают купить ее “уличный” вариант — сэндвичи с тортильей.

Испаснская Тортилья

Необычное для гурманов

В современном мире мидиями, креветками и гребешками мало кого удивишь, но вот блюда из этих морских обитателей в Денийском ресторане Средиземноморской кухни Aticcook ценятся даже  у опытных гурманов. Здесь готовят традиционное среди рыбаков морское блюдо — Йяндету. Оно наполовину состоит из стейков дорады и наполовину из больших денийскийх креветок. Подается в собственном соку с томатами, картофелем, и отлично сочетается со сладким вином Gramona Gessami. Ресторан считается одним из лучших по обслуживанию и оформлению блюд на побережье, его основатель, Бруно Руиз, говорит о своей кухне: “Наш девиз — любовь и чувственность”.

​Неожиданно, но вас также порадуют жареные сардины, они обжариваются в оливковом масле на гриле и подаются с картофелем. Сардину здесь ценят не только как вкусную рыбу, но и как давнее традиционное рыбацкое блюдо Испании. Жареные подсоленные сардины здесь считаются данью средневековой традиции, как основное блюдо торжеств многих испанских королей. Вы можете представить, в честь этой речной рыбы 2 апреля в Морайре проводится маскарадный фестиваль “Похороны сардины”! Несмотря на такое траурное название, сам фестиваль проходит очень весело и торжественно. На улицы города выходят жители в ярких нарядах, интересных костюмах и становятся участниками шуточной “похоронной” процессии. Несколько плакальщиц сопровождают украшенный цветами и декорациями “гроб” — большую фигуру сардины из ткани или папье-маше.

Жареные Сардины

Вино Коста-Бланки

Средиземноморская кухня, рестораны, кафе, портовые лавки: всё на побережье сможет удивить любителя деликатесов! По Коста-Бланке можно устроить целое гастрономическое путешествие, обязательно частью которого должен быть винный туризм. На побережье находятся около 30 виноделен, которые производят больше 25 сортов вина. Проведите вечер за дегустацией эксклюзивного фондильона, который подается с закусками: хамоном, сырами и фуа-гра.

Подробнее о винном туризме на Коста-Бланке и секретах семейных виноделен вы узнаете в статье: Винодельни Коста-Бланки: Где найти лучшее вино?