Cocina mediterránea: ¿Qué comer en la Costa Blanca?
Una de las mejores razones para instalarse en la Costa Blanca es su cocina mediterránea y sus miles de restaurantes: algunos con estrellas Michelin, un servicio excelente, platos deliciosos y precios razonables. La variada y exquisita oferta gastronómica combinada con una interesante variedad de propiedades a la venta y en alquiler en un atractivo entorno natural y urbano, convierten a la Costa Blanca en un lugar para vivir más que deseable.
La dieta más saludable
La cocina mediterránea combinada con el clima único de la Costa Blanca aporta salud y longevidad. La expectativa de vida en España es de 83 años y el riesgo de obesidad o enfermedades del corazón es un 18% más bajo en comparación con la media mundial, según la OMS (Organización Mundial de la Salud). La gastronomía de la costa no se limita solamente a la famosa paella, preparada de manera diferente en cada ciudad según las tradiciones de cada lugar. Su especialidad nacional son los mariscos: langostinos rebozados, calamares fritos, pulpo con patatas, arroz con boquerones...
Ciudades gastronómicas de la Costa Blanca
Dénia es la principal ciudad gastronómica de la Costa Blanca y en 2016 recibió el título de Ciudad Creativa Gastronómica por la UNESCO. Hay muchos restaurantes, desde los más sencillos hasta los más gourmet, siendo el más famoso de esta última categoría el de Quique Dacosta, uno de los chef más renombrados a nivel nacional e internacional. El restaurante ocupa el puesto número 26 en el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo y tiene 3 estrellas Michelin. Imagínate qué maravilla tiene que ser tener un apartamento en Denia y poder salir a comer o cenar a alguno de los muchos restaurantes con frecuencia y sin tirar la casa por la ventana.
Más información sobre los restaurantes de esta maravillosa ciudad turística en este artículo: Dénia, una ciudad encantadora en la Costa Blanca de España
Para los amantes de la carne, en la ciudad de Jávea, puedes encontrar un plato jugoso y sabroso: la lengua de ternera en salsa de nueces. La mejor se prepara en el restaurante BonAmb y se sirve con brócolis. El restaurante tiene 2 estrellas Michelin y es famoso por sus chefs Alberto Ferruz y Pablo Català.
En la imagen: altos estándares del restaurante BonAmb
Platos tradicionales de España
Otro plato, símbolo de la Costa Blanca, es la ternera con alcaparras en salsa de atún. Te preguntarás: ¿Cómo es posible combinar carne y pescado en un único plato? No te lo creerás, pero es excelente este mix de sabores. ¡Pruébalo! Lo más importante es que todos los productos servidos en los restaurantes de la Costa Blanca son frescos: el pescado llega a primera hora de la mañana directamente del puerto; muchos restaurantes no abren si no tienen pescado fresco. La fruta y la verdura se cultivan en los campos locales y lo mismo pasa con el vino y el aceite. Todos estos productos crean la cocina mediterránea, que rejuvenece e influye en la salud.
La mejor elección para un almuerzo de verano es una sopa de tomate refrescante: el gazpacho. No solamente se puede tomar como un primer plato, sino también como una bebida, así que se puede servir en un vaso de cristal como si fuera un zumo de tomate fresco. Se prepara con tomates, un par de rebanadas de pan y se añaden especias, ajo y vinagre. Los legionarios romanos consumían un prototipo de esta sopa. Y no hay mejor lugar para disfrutarla que desde el balcón de tu casa de verano en la Costa Blanca.
Otro de los principales platos españoles es la tortilla, una omelette hecha con patatas. En la Costa Blanca, a principio de la temporada de verano, se prepara de manera especial: se añaden tomates frescos, calabacines y hojas de lechuga. Este plato nace durante el siglo XVII y probablemente eran los monjes cartesianos los que lo preparaban. La orden monástica de la Iglesia Católica Romana fue fundada en 1084. La tortilla es amada y consumida en todas las familias, como plato principal o snack y los bares locales a menudo ofrecen bocadillos de tortilla.
Cosas inusuales para los más gourmets
Hoy en día, los mejillones, camarones, vieiras, gambas, etc. están ampliamente disponibles en casi cualquier restaurante mediterráneo. Sin embargo, las especialidades marinas del restaurante mediterráneo Aticcook, en Denia, son muy apreciadas incluso por gastrónomos experimentados. Aquí se prepara el plato típico de los pescadores – Iyandetu. Consiste en la mitad de los filetes de Dorado y la mitad de los grandes camarones de Dénia. Se sirve en su propio jugo con patatas y tomates y se combina perfectamente con el vino dulce Gramona Gessami. El restaurante se considera como uno de los mejores en cuanto al servicio y al diseño de los platos y su fundador, Bruno Ruiz, dice de su cocina que “nuestro lema es amor y sensualidad”. Te enamorarás de las sardinas fritas, que se fríen en aceite de oliva en una parrilla y se sirven con patatas. La sardina es apreciada aquí no solo como un delicioso pescado, sino también como un tradicional plato de pesca tradicional española. Las sardinas fritas se consideran un tributo a la tradición medieval, como el plato principal de las celebraciones de muchos reyes españoles. Imagínate: en honor a este pez de río el 2 de abril, en Moraira, se celebra un festival de máscaras "El entierro de la sardina". A pesar de tal nombre, el carnaval en sí es muy divertido y solemne. Las personas salen con atuendos brillantes, trajes interesantes y se convierten en participantes en una procesión "funeraria" cómica en las calles de la ciudad. Varios dolientes acompañan al "ataúd" adornado con flores y adornos: una gran figura de sardina hecha de tela o papel maché.
Vinos de la Costa Blanca
Cocina mediterránea, restaurantes, cafés y oficinas portuarias: ¡todo en la costa sorprenderá a los gourmets! Puedes organizar un tour gastronómico por la Costa Blanca y parte de ello debe dedicarse al enoturismo. En la costa hay alrededor de 30 bodegas que producen más de 25 variedades de vino. Pasa la noche degustando de un corral exclusivo, que se sirve con aperitivos: jamón, quesos y foie gras. Encontrarás más información sobre enoturismo en la Costa Blanca y los secretos de las bodegas familiares en el artículo: Bodegas de la Costa Blanca: ¿Dónde encontrar el mejor vino?
